Le choix du moulin doit idéalement être fait avant le jour de récolte. Deux références actuellement vérifiées en ligne dans les Alpes-Maritimes sont le Moulin d’Opio et l’Huilerie Sainte-Anne à Grasse. Cette liste n’est pas exhaustive et les modalités saisonnières peuvent évoluer.
Moulin d’Opio
Le Moulin d’Opio indique proposer un service de trituration ouvert aux particuliers et aux professionnels. Son site précise que la trituration fonctionne selon la saison. Pour un particulier du secteur Opio, Valbonne, Le Rouret, Châteauneuf-Grasse, Roquefort-les-Pins ou Antibes, il constitue naturellement une piste à vérifier.
Consulter le site officiel du Moulin d’Opio →
Huilerie Sainte-Anne à Grasse
L’Huilerie Sainte-Anne indique accueillir les apports de petits producteurs et de vergers familiaux. Elle publie ses modalités de tournée et de réception selon la campagne, ainsi que des explications détaillées sur l’effeuillage, le lavage, le broyage, le malaxage et l’extraction.
Consulter les modalités de l’Huilerie Sainte-Anne →
Les 6 questions à poser avant de récolter
- À partir de quelle date recevez-vous les olives ?
- Y a-t-il un minimum de kilos ?
- Faut-il prendre rendez-vous ?
- Quels contenants acceptez-vous ?
- Comment fonctionne la tournée commune ?
- À partir de quel volume peut-on avoir un lot personnel ?
Choisir le moulin selon la logistique, pas seulement la distance
Le moulin le plus proche n’est pas toujours le plus simple si ses jours de réception ne correspondent pas à votre chantier. Comparez le calendrier, la quantité, le type de tournée et le trajet depuis votre jardin.
Faire coïncider récolte et réception
Une fois le moulin choisi, programmez la récolte dans une fenêtre compatible. Pour une récolte professionnelle, indiquez le moulin envisagé dès le devis : cela aide à organiser les contenants et, si nécessaire, le transport.
Questions fréquentes
Quel moulin accepte les petites quantités ?
Les modalités changent par campagne. L’Huilerie Sainte-Anne publie un fonctionnement en tournée commune et le Moulin d’Opio annonce un service ouvert aux particuliers ; vérifiez leurs conditions au moment de votre récolte.
Peut-on récupérer uniquement l’huile de ses propres olives ?
Cela dépend du volume et du fonctionnement du moulin. Les lots personnels demandent généralement une quantité plus importante qu’une tournée commune.
Quand faut-il appeler le moulin ?
Avant de fixer le jour de récolte. Vous évitez ainsi de récolter un jour où la réception est fermée ou saturée.